梅干しをのたねをとり、ペーストにしておく。

牛肉の場合、みじんに近いくらいに刻む

卵をほぐす

油をフライパンに入れる。
スクランブルにし、柔らかい状態で取り出す

さっきのフライパンにミンチか牛肉を入れる。
炒まったら、高菜を入れて梅干しを投入

梅干しが行き渡ったら、ご飯を入れる。ご飯がほぐれたら、さっきの卵を入れていためる

味見して塩味が足らないときは醤油を鍋淵から入れてもいいかと。塩こしょうで味付けしてもいいと思います。

最後にごまを降りかける。