ホンマでっかTVのカレーを自分流で
手間と時間がかかり過ぎたカレー
このレシピの生い立ち
スロークッカー用で作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を好きな大きさにカットして、塩、胡椒、チリパウダーをまぶす
- 2
人参、玉ねぎをみじん切りにして、すりおろしニンニク、生姜を加えてフライパンで油で炒める。
炒めたらスロークッカーへ
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- 3
フライパンに、お肉の牛脂、オリーブオイル、ニンニクをいれて弱火でじっくり色をつける
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- 4
ニンニクの香りがついたらローリエを加える
下味のついたら牛肉に小麦粉をまぶす
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- 5
オリーブオイル、牛脂だけ使って牛肉をじっくり焼く。
ローリエはスロークッカーへ
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- 6
赤ワインを加えてフランベする
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- 7
炭酸水を加えて沸騰させる
灰汁がでるようであればきちんと取る
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- 8
フライパンの中身をスロークッカーへ移し、氷を２トレイ分加える
弱火でまたは保温で一晩火を入れる
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- 9
２時間かけて飴色玉ねぎつくる
作り方はレシピID19007895を参考。
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- 10
一晩たったら、飴色玉ねぎ、カレールー、ターメリック、チリパウダー、カイエンペッパー、チャツネを加えてさらに火を入れる
- 11
水溶きコーンスターチか、片栗粉を加えてとろみをつける
コツ・ポイント
アクはきちんと取ります。
朝香辛料を加えて夕方食べる位火をいれます。
スロークッカーを使わない場合、カレールー以外の香辛料を入れ５時間煮込み、食べる前にルーを加えます
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