卵黄1個を小さじ1/2ほど取り分けてぬり黄身用に。水小さじ1を合わせておく。

栗を水から40～50分ほど茹でる。お湯を切り半分にしてスプーンで実を出して温かいうちに裏ごしする。正味200gでした。

☆を鍋に入れて砂糖とバターを溶かす。(レンジでもOKです)栗に合わせ、卵黄、バニラ、ラム酒も合わせる。

180℃に余熱したオーブンで15分ほど焼いたら完成です。