新生姜を洗います。茶色になっている部分を取り除きます。

鍋にお湯を沸かし始めます。

スライサーで薄切り。

沸騰した湯にスライスした生姜を入れ、再び沸騰する位のタイミングでザルにあげます。

ボールやタッパーにお湯を切った生姜を入れ、ヒタヒタになるくらいに合わせ酢を入れます。

すぐにピンク色になりますよ。よく冷やして、翌日から食べられます。