なめらか本格的バニラアイス
基本のバニラアイス
なめらかな仕上がりに
なります
このレシピの生い立ち
濃厚なバニラアイスが
食べたくて作りました。
作り方
- 1
鍋に牛乳、バニラエッセンスを入れ沸騰直前まで沸かす。
- 2
ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。白っぽくなるまでよく撹拌する
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- 3
ボールに1の牛乳を加えてよく混ぜる。
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- 4
3を鍋に移して中火にかけ、木ベラなどで焦げないように混ぜながら加熱する。
-
- 5
とろみがついてきたら、弱火にして生クリームを加える。少しまたとろみがついてきたら、冷まして冷凍庫で冷やし固めて完成です。
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コツ・ポイント
火にかけるときは沸騰させず、ゆっくりとひを通すのが大事です。
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yucokiku
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