材料の野菜を食べやすい大きさに切る。厚みは、３mm程度にして、大きさ・厚みを揃えておく。茄子はアク抜きする。

耐熱皿に野菜を斜めに交互に並べて行く。（写真の様に）

野菜の1/3まで牛乳を入れて、ラップして600wで3分電子レンジにかける。

ラップを外し、チーズをたっぷりかけて、200℃で10分オーブンで焼く。