✿発酵バターとラムレーズンの熟成ケーキ✿
発酵バター×ラムレーズンの大人なパウンドケーキです♡
このレシピの生い立ち
覚書
アプリでひらく作り方
- 1
【前準備】
・バターと卵を室温に戻す
・ドルチェとAPを3回ふるう
・くるみを160度のオーブンで10分ローストする - 2
室温に戻したバターをハンドミキサーにかけ柔らかくする
- 3
粉糖を少しずつ加えながら、白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせる
- 4
溶いた卵を分離しないよう少しずつ加え、丁寧に混ぜ合わせる
- 5
ふるっておいたドルチェとAPを加え、ゴムベラでつやっとした生地になるまで底からかえすように何度も混ぜ合わせる
- 6
ラムレーズンが沈まないよう小麦粉（分量外）をまぶして、くるみと一緒に5に加えてさっくり混ぜる
- 7
型に流し入れ、トントンと台にうちつけ空気を抜いたら、真ん中をくぼませるように表面をならす
- 8
180度のオーブンで15分焼いたら真ん中にナイフで切れ目を入れてすぐオーブンに戻して更に15分焼く
- 9
アルミホイルをさっとかぶせて更に5～10分焼く（この工程はオーブンの火力によって調整してください）
- 10
焼き上がったら熱いうちに、ラム酒を刷毛で全体に塗り、染み込ませる（底も忘れずに）
- 11
ラップにピッタリと包んで冷ましたら、アルミを巻きジップロックなどに入れ冷蔵庫で3日～1週間寝かせて出来上がり
コツ・ポイント
一週間冷蔵庫で熟成したパウンドケーキは本当にしっとり美味しいです❤︎
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