☆卵使い切りココアマーブルシフォン☆
型からはみ出さず、きれいに仕上がるちょうどいい分量のマーブルシフォンケーキ♬*゜
2018.10.8
このレシピの生い立ち
大学の学祭のカフェで作った分量のシフォンが好きで、いつもこの分量で作ってます(^O^)
☆卵使い切りココアマーブルシフォン☆
型からはみ出さず、きれいに仕上がるちょうどいい分量のマーブルシフォンケーキ♬*゜
2018.10.8
このレシピの生い立ち
大学の学祭のカフェで作った分量のシフォンが好きで、いつもこの分量で作ってます(^O^)
作り方
- 1
材料を用意する
卵白と卵黄と分ける
◇は②で説明します
オーブンを170℃に予熱する -
- 2
少し大きめの器でココアパウダーを大さじ1〜のお湯で溶かす
-
- 3
メレンゲ
卵白をハンドミキサーで泡立てながら砂糖を3回に分けて入れツノが立つまでしっかり泡立てる 最後低速1分
※コツ参 -
- 4
卵黄をほぐし砂糖を入れ泡立て、サラダ油を加え、白っぽくもったりするまでしっかり混ぜる
-
- 5
水を加え、優しく素早くシャバシャバと混ぜ、小さな気泡ができるまで混ぜる
-
- 6
薄力粉粘りが出るまでよーく混ぜる(50回程度)
-
- 7
⑥に③のメレンゲを半量弱入れて、ホイッパーですくうように優しく混ぜる
※すくうように優しくね!!
残りも同様 -
- 8
⑦のを少し(ホイッパーでひとすくいくらい)②に入れてココア生地を作る
-
- 9
⑧を⑦に戻す
-
- 10
マーブルになるように混ぜる
※混ぜすぎないこと -
- 11
生地を型に一気に流し入れ平らにし、低い位置で軽くトントンする
170℃で35分前後焼く
竹串を刺してまだなら追加で焼く -
- 12
型をストンと軽く落とし空気を抜き、ひっくり返して逆さまにして冷ます
-
- 13
ふわっふわ♡プレーンシフォンケーキ
ID19209646 -
- 14
ふわもち♡米粉シフォンケーキ
ID19390447 -
- 15
メープル好きにはたまらない♡メープルシフォンケーキ
ID19719919 -
- 16
紅茶の風味がいい♡紅茶シフォンケーキ
ID19189030 -
- 17
大人の味♡コーヒーシフォンケーキ
ID19280113 -
- 18
ほんのりココア♡ココアシフォンケーキ
ID19201967 -
- 19
大人おしゃれ♡抹茶マーブルシフォンケーキ
ID19302744 -
- 20
大人のおやつ♡コーヒーマーブルシフォンケーキ
ID19123188 -
コツ・ポイント
メレンゲ…しっかり泡立てる、卵黄と合わせる前にもう一度ホイッパーで泡立てる
卵黄…少ないので飛び跳ね注意
米粉でも作れます(*Ü*)
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