鯛はそぎ切りにする。

ボウルに酢と『ごまあえの素』を合わせごま酢を作り、鯛を加え和える。

春キャベツはゆでて1cm幅の細切りにし、ごま油で和える。

茶碗に白飯を盛り付け、春キャベツと鯛をのせ、残りのごま酢をかける。

刻み海苔をのせる。