茄子とピーマンは乱切りにする。

深めのフライパンに胡麻油を熱し茄子を入れて炒める。油が回ったらピーマンを入れ炒め、●を全て入れ3分くらい煮る。

茄子が煮えたら火を止め、柚子胡椒を溶かし入れて器に盛る。仕上げにすりごまを振る。