ホロ柔らかお子ちゃまも食べやすい♪手羽先
まりまりぺ @cook_40181440
圧力鍋で一度火を通すので、ホロッと柔らか！お子ちゃまでも食べやすい、うちの母直伝のレシピです(^-^)v
このレシピの生い立ち
うちの母がよく作ってくれていた手羽先が大好きで♪うちの娘もガツガツ食べて骨にしゃぶりついてます～笑
ホロ柔らかお子ちゃまも食べやすい♪手羽先
圧力鍋で一度火を通すので、ホロッと柔らか！お子ちゃまでも食べやすい、うちの母直伝のレシピです(^-^)v
このレシピの生い立ち
うちの母がよく作ってくれていた手羽先が大好きで♪うちの娘もガツガツ食べて骨にしゃぶりついてます～笑
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先を圧力鍋に入れ、ひたひた位の水を入れて火にかける。我が家の圧力鍋では5分ほど♪
- 2
あまり圧掛けすぎると、出来上がった時形が崩れるのでホロホロ手前くらいがオススメ。
- 3
火を止めそのまま冷ます。煮汁はコラーゲンたっぷりなので、スープにでも使って食卓にもう一品(^-^)
- 4
冷めた手羽に片栗粉をまぶし、高温の油でカラッと揚げる。一度煮て火を通してあるので火の通りは気にしなくてOK♪
- 5
タレを作る。☆の材料を全て鍋に入れ、かさが2/3くらいになるまで煮詰める。煮詰めすぎ注意。
- 6
5をボウルに移し、白ゴマを加え、揚がった手羽先を絡める。出来上がり♪
- 7
H24.6.18 手羽元バージョンも作ってみました～手羽先より更にホロ♪お子さんに骨をとってあげるのも楽勝(´▽｀)/
-
- 8
コツ・ポイント
一度火を通しているので、揚げるのは表面がパリッとなればOK♪あまり圧を掛けすぎると出来上がりが柔らかすぎて崩れるのでwご自宅の圧力鍋に合わせて調節してください～！
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