うんまい❀春雨サラダ
Littlebird @cook_40051040
鶏肉でボリュームアップ☆だけどさっぱりしていて、暑い夏にはもってこいの一品です。
このレシピの生い立ち
夏に食べたくなる春雨サラダ❀ハムで作っていた母のレシピを、大好きな鶏肉でボリュームを出してみました。
うんまい❀春雨サラダ
鶏肉でボリュームアップ☆だけどさっぱりしていて、暑い夏にはもってこいの一品です。
このレシピの生い立ち
夏に食べたくなる春雨サラダ❀ハムで作っていた母のレシピを、大好きな鶏肉でボリュームを出してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は脂分と皮を取り除き鍋に入れて火が通るまでゆでる。熱湯に鶏肉を入れ、再沸騰してから15～20分。灰汁を取りながら。
-
- 2
火が通ったら火を消し、そのままの状態で冷ます。冷めたら鶏肉を手で裂く。裂いたものは、かぶるくらいの煮汁に浸しておく。
- 3
春雨をお湯でもどし、水に通して、水を切り、食べやすい長さに切っておく。
- 4
錦糸卵を作り、きゅうりとにんじんは千切りにする。
- 5
千切りにしたにんじんともやしを、1～2分ほどゆで、冷水にさらし水を切っておく。
- 6
★の調味料を混ぜ合わせ、砂糖はしっかり溶かしておく。
-
- 7
春雨、きゅうり、にんじん、もやし、鶏肉を一緒にし、調味料と鶏の煮汁を上からかけまわし、味が良く絡まるように混ぜ合わせる。
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- 8
食べる直前に錦糸卵とすりごまをふりかけてできあがり♫♪
- 9
※アメリカでは日本のきゅうりが手に入りにくいのでEnglish cucumberを使っています。
- 10
←ポットラック用の量で１本使います。
コツ・ポイント
ハムで作る場合は、ゆで汁の代わりにぬるま湯に鶏ガラスープの素を溶かし加えてください。鶏肉は好きな部位でどうぞ♪今回は鶏もも肉で作りましたが、鶏胸肉の場合は火が通りやすいように２，３枚に切るといいと思います。ササミは時間がもっと短縮できます。
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