厚揚げを縦半分に切り、1cm幅に切る。それをフライパンで空焼きし、カリっとしたら一旦皿にあげる。

きのこは手でほぐし、アスパラは根元の方の薄皮をそぎ、4cmくらいの長さに切る。プチトマトは4等分に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、アスパラときのこを炒める。ある程度火が通ったら厚揚げを入れる。

そこへオイスターソースを加え絡ませたら、プチトマトを入れ軽く塩こしょうして出来上がり。