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☆ゴーヤの佃煮
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☆ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

☆ゴーヤの佃煮

リズリズリズム
リズリズリズム @cook_40054968

ゴーヤの苦味が癖になります！
このレシピの生い立ち
近所からたくさんゴーヤを頂くので。
なんとなく作ってみたら家族の評判が良く常備菜になりました。

ゴーヤの苦味が癖になります！
このレシピの生い立ち
近所からたくさんゴーヤを頂くので。
なんとなく作ってみたら家族の評判が良く常備菜になりました。

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☆ゴーヤの佃煮

リズリズリズム
リズリズリズム @cook_40054968

ゴーヤの苦味が癖になります！
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近所からたくさんゴーヤを頂くので。
なんとなく作ってみたら家族の評判が良く常備菜になりました。

ゴーヤの苦味が癖になります！
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近所からたくさんゴーヤを頂くので。
なんとなく作ってみたら家族の評判が良く常備菜になりました。

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材料

作りやすい分量
  • ゴーヤ 中2本
  • 塩昆布 好きなだけ(今回は25g)
  • 鰹節 好きなだけ(今回は2袋)
  • いりごま 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    我が家は塩分を気にするので塩昆布は水でさーっと塩を流す

  2. 2

    ゴーヤは２つに切って中の白い部分をしっかり取って薄切りにして水にさらしておく

    • ☆ゴーヤの佃煮作り方2写真
  3. 3

    ゴーヤはさっと茹でます！

    • ☆ゴーヤの佃煮作り方3写真
  4. 4

    サラダ油でゴーヤを炒める

    • ☆ゴーヤの佃煮作り方4写真
  5. 5

    しんなり？したら酒、醤油、みりんを入れる

    • ☆ゴーヤの佃煮作り方5写真
  6. 6

    水分がある程度とんだら塩昆布、いりごま、鰹節を入れる

    • ☆ゴーヤの佃煮作り方6写真
  7. 7

    水っぽさがなくなるまで炒めたら完成！

    • ☆ゴーヤの佃煮作り方7写真

コツ・ポイント

ゴーヤは白い部分をしっかり取って多めの油で炒めると苦味が和らぎます。
ちりめんじゃこを入れて作ってもおいしいです

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リズリズリズム
リズリズリズム @cook_40054968
2013/09/03 11:50に公開
おいしいものがだいすき！大雑把なくせに手のかかることもすき！家族が唯一揃う晩ごはんは出来るだけ手作りしたい！わんこたちにもなるべく手作りのものを食べさせたい！そんな感じで主婦ではないけど毎日大人4人分の食事とチワワたちのごはんやおやつを楽しみながら作っています。
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このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ 塩こんぶ かつお節 酒

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