ゴーヤのわたを取り、スライスしてさっと茹でたら、流水で冷まし、水気をとる。

新玉ネギをスライスして水にさらす。しばらく置いた後、水気をしぼる。

1、2を合わせ、ドレッシングを混ぜる。かつおぶしを乗せたら出来上がり。