材料を準備します★
卵白は割ったら冷蔵庫or夏場は冷凍庫へ♪

卵黄を軽くほぐしたら、サラダ油を加え、しっかりと混ぜ合わせます。

こんなかんじ☆

牛乳も加え、しっかりと混ぜ合わせます。

薄力粉をもう一度ふるいながら加え、粉っけがなくなるまで混ぜ合わせます。

少しとろーっとした生地が出来ます。
バニラオイルを5滴ほど加え、混ぜ合わせたら卵黄生地の完成です。

メレンゲを作成します☆
ハンドミキサーの低速で、コシが切れるくらいまで攪拌します。
砂糖の1/3くらいを加えて高速攪拌。

だいぶもこもこになりましたので、残りの砂糖の1／3を加えて再び高速攪拌。

砂糖を加えると少し緩みますが、攪拌すると、しっかりとしたメレンゲになってくるので、しっかりしてきたら砂糖を再び加えます。

最後のグラニュー糖を加えるときに、ｺｰﾝｽﾀｰﾁを砂糖に加え、軽く混ぜ合わせてからメレンゲに加えます。

粉が飛びやすいので、馴染むまでは少し低速の方がいいです。
それからすぐに高速攪拌にします。

ハンドミキサーの跡が残ってきて、少し回す手が重く感じたかな？と思ったら、低速にかえて攪拌します。

泡だて器の中のメレンゲは落ちてきません。
もし落ちてきてしまうようだったら、泡だて器で攪拌しながら様子を見てください。

泡だて器のなかのメレンゲを落としても、形が崩れないです★

卵黄生地とあわせます。
卵黄生地に泡だて器でくるくるとすくったメレンゲを加えます。
18くらいの量。

ゴムベラで、メレンゲをほぐしてあげてください。
メレンゲと、卵黄生地が二層になるように。

色むらがなくなるまで、しっかりと☆

むらがなくなったらメレンゲを残り1／3程度加え、再びメレンゲをほぐした後、今度は優しく優しくさっくり混ぜ合わせてください

メレンゲの筋がなくなったら、２３～２４をメレンゲがなくなるまで繰り返します。
混ぜすぎ注意ですよっ☆

型に生地を流しいれ、箸でぐるぐるします。

ゴムベラで生地をならしたら、170度のオーブンで30分程度焼成します。
（各家庭のオーブンにより時間は変動します）

焼きあがったら、空気抜きをして、逆さまにして冷まします。

カットしてみました★

生クリームやフルーツを添えたら美味しいだろうなぁ☆