チョコレートのシフォンケーキ♬
今まで作ってもＵＰできずやっと載せられます♡チョコ類が多いと他のシフォンより膨らみ控えめですが濃厚フワフワですよ♬
このレシピの生い立ち
チョコレートのシフォンをUPしていないことに気がついてカメラを途中で撮り始めました。ちょっと映像不足ですが、詳細にレシピを作りました。
チョコレートのシフォンケーキ♬
今まで作ってもＵＰできずやっと載せられます♡チョコ類が多いと他のシフォンより膨らみ控えめですが濃厚フワフワですよ♬
このレシピの生い立ち
チョコレートのシフォンをUPしていないことに気がついてカメラを途中で撮り始めました。ちょっと映像不足ですが、詳細にレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆粉類は最初に合わせて3回振るっておく。
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- 2
チョコレートは刻んで湯煎してとかしておき溶けたらそのまま温度を下げないように保持する。グレープシードオイルも加えておく。
- 3
チョコレートは溶けたら湯煎の火を止めてそのままにして待機します。
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- 4
卵黄は別にボウルに分けて割り砂糖類の半分をいれてホイッパーでよく混ぜておく。
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- 5
人肌位の牛乳を加える。少しずつゆっくりと。
次に湯煎のチョコレートとオイルを細く少しずつ流しながらさらによく混ぜる。 -
- 6
振るっておいた粉類をボウルに振るいながら3回くらいに分けて混ぜ込む。ここではホイッパーを使うと早く馴染み混ざります。
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- 7
ダマがなくなったらゴムベラに持ち替えてボウルのヘリに付いたものなどを綺麗にする。
- 8
卵白はハンドミキサーを強にして泡立て泡が小さくなったら砂糖を3回～4回に分け入れしかっりしたメレンゲにする。
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- 9
一番ゆるい速度かまたは手にホイッパーを持ち変えて泡を締めます。垂直に持ちツヤのあるメレンゲになるまで。
- 10
しっかりしたメレンゲができたらチョコレートのボウルに3回位に分けて少しずつ加えて馴染ませる。
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- 11
ボウルのヘリのチョコも。最後の混ぜ。生地はゆるりとしています。
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- 12
しっかり混ざったら型に流し入れて180度に温めたオーブンで30～35分焼く。
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- 13
焼けたら取り出し逆さまにして冷ます。
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- 14
しかっり冷めたら型から取り出して完成！チョコレートは他のシフォンより膨らみませんが濃厚でフワフワですよ♡
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コツ・ポイント
チョコレートのシフォンは油分が多いので同量程度で作ると他の物より膨らみは少ないですがその分濃厚です。メレンゲは泡立て過ぎに注意してください。8.低速の時はミキサーを立てて回します。
つくれぽ
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