生地を作る。ボウルにそば粉と塩を入れ、水を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

１に溶いた卵も加えてよく混ぜ合わせる。

２を冷蔵庫で1時間程休ませる。

具材のベーコンを長さ半分に切り、フライパンでこんがり焼く。
チーズは薄切りにする。

フライパンを中火で熱し、薄く油をひきペーパータオルでなじませる。

３の生地を冷蔵庫から取り出し、５のフライパンに、お玉一杯分ほど入れ、薄く広げる。

表面が乾いてきたら４の半量をのせる。

チーズが溶けてきて生地に焼き色がついてきたら、四方の生地を内側に折る。

もう一枚も同様に作る。

お皿に盛りつけナッツをトッピングし、はちみつをかけてブラックペッパーをふる。