さつま芋を斜めに３ミリほどにスライスし、それを３ｍほどの幅にカットします。

水にしばらく漬け、ザルにあげ、水気をよくふき取ります。

キッチンペーパーの上に重ならないように並べ、600Ｗのレンジで2分加熱します。

一度レンジから取り出し、軽く混ぜて蒸気を飛ばし冷まします。
その間に次の芋をレンジすると時短です。

再びレンジ1分し、４と同じようにします。
後は、30秒位で様子を見ながら、レンジを繰り返します。

完全にカリカリにしなくても良いので、部分的に固くなればOKです。

中火のフライパンで６に塩をふりかけて2分くらい空炒りします。

弱火にしてラカントを加えて、すばやく混ぜます。

ラカントが完全に溶け、蜜がほぼ芋に絡むまで、手早くかき混ぜながら炒ります。

火からおろし、芋がくっつかないように手早く混ぜます。

砂糖が結晶化してきます。
再び、弱火にかけ、よく混ぜながら炒ります。

フライパンの底の砂糖が溶け出し、芋に絡んできたら火を止めて、しばらく混ぜながら冷ますと出来上がりです。

出来立ては少々柔らかくても、時間が経つと固くなっていきます。

【キッチンペーパーんついて】
メーカーによって違いがあります。
時間に差が出たり、芋に紙が付くものも。
途中新しいものに

代えると早く仕上がります。
クッキングペーパーならば、くっつき防止になりますが、やや時間かかりました。
やりやすい方法で