玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気をよく絞って4等分にしておきます。

トマトは半分に切ってへたを取り、なるべく薄く切ります。

ここからは1人分ずつ。
器に玉ねぎの1/4量を敷き、トマト半分の1/2量を広げるように並べます。

玉ねぎの1/4量を飾り用に少しとりわけ、重ねるように敷きつめます。

トマト半分の残りの量を広げるように並べ、飾り用の玉ねぎを乗せてぽん酢をかけて出来上がり。
もう1人分も同様に。