切干大根を洗い、たっぷりの水でもどす。（10分くらいでOKです）
油揚げに熱湯を回しかけ、油抜きをする。

切干大根がもどったら、よく絞って水気を切り、適当な長さに切る。

にんじんと油揚げは短冊切りにする。
ちくわは縦半分に切り、斜め切りにする。

鍋に油をひき、切干大根を炒める。
油がまわったらにんじん・油揚げ・ちくわも入れる。

★の材料を入れ、5分中火にかける。

しょう油を加え、さらに10分煮る。