【つぶあんを作る】
鍋に小豆と水を加え弱火で加熱する。沸騰したら砂糖を加える。

豆が指で潰せる固さになったら水分がなくなりまで加熱し火を止める。ゴムベラで豆を潰す。写真のようになるまで潰す。

【もち米を蒸す】
炊飯器にもち米と水と食紅を加える。おこわモードで炊く。(注:食紅入れ過ぎないように)

炊き終わったご飯をボウルに入れ熱いうちに潰す。粒が残る程度に潰す。そこに砂糖を加え混ぜる。

あんこを30gずつラップで丸める。

先ほど潰したもち米であんこを包む。使い捨て手袋に水をつけて包むとやりやすい。

桜の葉はしょっぱいので水で３０分塩抜きをする。

水抜きをし終わったらクッキングペーパーでよく水を拭き取る。

最後に桜の葉で餅を包めば完成！