手羽元は下茹でしておく。

大根はカットしたら卵と一緒に軽く下茹で。卵は半熟で茹でて殻をむく。生姜はスライスしておく。

圧力鍋に調味料と手羽元を入れて、蓋をしたら強火にかけ、圧がかかったら弱火で15分火にかけます。火を止めて自然冷却。

蓋を開けて卵と大根を入れてさらに煮る。