油も使わない塩麹に漬け込んだだけの肉蒸し

油も使わない塩麹に漬け込んだだけの肉蒸し

atom1215 @cook_40088347

塩麹以外の調味料を使わなかったのに、まさかのおいしさです。
手間は30分寝かせるだけ・・・簡単すぎる・・・
このレシピの生い立ち
何度も繰り返し作れるよう、凝らずに必要最小限の手数と材料で作れるレシピとしました

塩麹以外の調味料を使わなかったのに、まさかのおいしさです。
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油も使わない塩麹に漬け込んだだけの肉蒸し

atom1215 @cook_40088347

塩麹以外の調味料を使わなかったのに、まさかのおいしさです。
手間は30分寝かせるだけ・・・簡単すぎる・・・
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塩麹以外の調味料を使わなかったのに、まさかのおいしさです。
手間は30分寝かせるだけ・・・簡単すぎる・・・
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材料

豚胸肉 300ｇ
長ネギ１本
塩麹大さじ２

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作り方

1

豚肉を一口大に切る
長ネギを2cm幅程度に斜め切りにする
2

すべてビニール袋に入れ、塩麹を入れてもむ
3

冷蔵庫で30分寝かせる
4

30分経ったら、冷たいままのフライパンに肉とネギを並べ、弱火をつけて焼く
5

肉の下半分くらいの色が変わってきたら、箸でひっくり返し、水を10ccほど入れて蓋をし、蒸し焼きにする

コツ・ポイント

塩麹を揉み込むことで、胸肉でも柔らかくなります。
テフロン加工などのフライパンを使ってください。
まずは蓋をせずに焼くことで、外側から見てどこまで火が通ったかわかります。
焼き色が少し付いた方がおいしそうに見えます。

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