カキは塩水で洗って、水気を切る。カゴメ高リコピントマトはヘタを取って洗い、6等分のくし形切りにする。

小さめのフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で加熱する。

にんにくの香りが立ったらカキとカゴメ高リコピントマトを加えて中火にする。カキがぷっくりとしたら火から下ろす。

③にパルメザンチーズ、イタリアンパセリ（みじん切り）をかける。