しじみのお吸いもの 松茸の味お吸い物 編
｛しじみのお吸い物｝に永谷園の｛松茸のお吸い物｝を使って料亭の味にしました。
このレシピの生い立ち
なし。
作り方
- 1
①｛しじみ｝を｛水を多め｝にして｛塩｝を入れ時間をおく。｛しじみ｝の砂を取る。砂が取れたら｛しじみ｝を水洗いする。
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- 2
②小鍋に｛水,しじみ,酒｝を入れ火にかける。強火。
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- 3
③ 沸騰してきたら｛松茸のお吸い物,だし醤油｝を入れて炊く。アクが気になったら、取る。中火。
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- 4
④お椀に盛って出来上がり。
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- 5
⑤永谷園の｛松茸の味お吸い物｝1袋を使う。スーパーで購入。
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コツ・ポイント
☆｛しじみ｝をしっかり、砂を取ってください。
☆｛お吸い物｝は火をかけ過ぎないでください。
｛しじみ｝の風味がなくなります。
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