* ハート型 ❤ 手作りバンズ♪
♡Alice♪ @cook_40044822
ハートの形に焼いたハンバーグを♡のバンズにサンドして、ハンバーガーを作りました♪
（書籍コストコのベストアイテム掲載）
このレシピの生い立ち
ハート型のハンバーガーを焼いてみたかったので。
* ハート型 ❤ 手作りバンズ♪
ハートの形に焼いたハンバーグを♡のバンズにサンドして、ハンバーガーを作りました♪
（書籍コストコのベストアイテム掲載）
このレシピの生い立ち
ハート型のハンバーガーを焼いてみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
＜パン生地作り＞
ホームベーカリーにパン生地の材料をセットし、1次発酵までお任せします。 -
- 2
＜ハンバーグ作り＞
ＦＰで玉ねぎをみじん切りにします。
フライパンで炒め粗熱をとりハンバーグの種を捏ねます。 - 3
ハート型にハンバーグの種を詰めます。
250℃に予熱したオーブンで5分焼き、200℃に下げて5～10分くらい焼きます。 - 4
＜ガス抜き・分割・ベンチタイム＞
パン生地はガス抜きしてから、10分割し丸め、ベンチタイムを15分とります。 -
- 5
＜成形・２次発酵＞
油を塗った型にパン生地を入れて、2倍に膨れるまで2次発酵をします。 -
- 6
＜仕上げ＞
表面に卵白を塗り
白ゴマをたっぷりかけます。 -
- 7
＜焼成＞
200℃に予熱したオーブンで13分くらい焼きます。 -
- 8
お好みの具材をサンドします♫
-
- 9
他の型で焼いてみました。
大12.5cm3個・小6.5cm6個焼けました♪ -
- 10
ハンバーグの他にトマトとチーズとレタスなどサンドしました。
-
コツ・ポイント
ハンバーク作りの裏技
パン粉の代わりにお麩を使い寒天を少し加えますと、お麩は保水力がパン粉の１.５倍あり、寒天で肉汁も閉じ込められますので、よりジューシーなハンバーグになるそうです。
つくれぽ
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