小鍋にお湯を沸かし、熱湯になったら、玉子をいれ7分茹でる。（冷蔵庫に入っていたものなら7分。常温だと5分ぐらい）

一晩冷蔵庫に入れておける器に半熟茹で玉子を入れる。何でも良いけど、うちではパイレックスの耐熱ガラス容器を使っています。

調味料一式を混ぜて、漬ける。このままだと玉子が浮いてしまうので・・・。

玉子が浮かないようにおもりとして小鉢をのせる。冷蔵庫で一晩放置してできあがり。余った付け汁は、つぎ足して、次にも使う。