じゃがいもをレンジで茹でる。（ｱﾀｼはパスタ茹で用の容器を使って、19分程水と塩を入れチンしています）

みじん切りにした玉ねぎをバターで炒める。透明になってきたら豚ひき肉を加え、色が変わってきたら塩麹・胡椒・酒を加え炒める。

茹であがったじゃがいもの皮をむき、2に加え好みの加減につぶし水分を飛ばす。この時味をきいて、薄い時は塩で味をととのえる。

春巻きの皮2枚使い、3を包み端は水溶き片栗粉で止める。多めの油を敷いたフライパンで片面4分ずつ焼き色を見ながら揚げる。

★簡単おつまみ
※春巻きの皮を対角線で切る。（三角形に）

※3枚は味付けのり・チーズ・大葉を重ね三ツ折りにし、５の一番長い辺に置き、左右を内に折りたたみ、くるくると包む。

※あとの3枚は味付けのり・チーズを三ツ折りにし、たたいた梅を塗り、５と同様に包む。

※６，７も４のフライパンで1～2分焼き色を見ながら揚げて完成。４と盛りつける。