にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんは、全てみじん切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを焦がさないように、くったりとするくらいまで炒める。にんじんを加え、さらに炒める。

炒めた野菜にカレー粉とガラムマサラ各大さじ１ずつ振り入れ、馴染ませるように炒める。さらにトマトケチャップを加えて炒める。

鍋にうずら豆の水煮を加え、全体が絡まるように炒め合わせる。水を加え、煮立たせる。

鍋が沸騰してきたら残りのカレー粉を入れ、混ぜ、弱火にして２０分程度煮込む。

水気が少し減り、全体的にとろみが出てきたら、砂糖、ウスターソース、スキムミルクを加えて調味する。

うずら豆の食べ応え感を是非感じて欲しいので、まずはカレーだけで食べて欲しいな（笑）。