牛肉は塩コショウをし、常温に戻す。

フライパンに油をひき、表面に美味しそうな焼き色をつける。

別鍋にタレの材料を入れ、一煮立ちさせる。

牛肉とタレをジップロックに入れ、空気を抜く。

炊飯器にジップロックごとお肉を入れ、70度のお湯をたっぷり入れて40分保温する。

炊飯器から出し、そのまま置いておく。

食べる前に切り分ける。