一手間でコクのある小鉢。ゆで卵の胡麻和え
ねこぺんた @cook_40166823
朝食の小鉢に、お酒のつまみや前菜に。
普通のゆで卵が一手間でコクがあり、身体にも良さそうな？一皿に。
このレシピの生い立ち
ゆで卵が大好きなんですよ(^^;
これを和食やおつまみの一皿にできれば。と言うゆで卵愛ですｗ
青ネギや大葉の千切りなどを散らしたらよりグレイドアップします。（無かったので散らしていませんが）
一手間でコクのある小鉢。ゆで卵の胡麻和え
朝食の小鉢に、お酒のつまみや前菜に。
普通のゆで卵が一手間でコクがあり、身体にも良さそうな？一皿に。
このレシピの生い立ち
ゆで卵が大好きなんですよ(^^;
これを和食やおつまみの一皿にできれば。と言うゆで卵愛ですｗ
青ネギや大葉の千切りなどを散らしたらよりグレイドアップします。（無かったので散らしていませんが）
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫の玉子を1センチ強の水を入れた鍋に入れ、蓋をして弱火に→沸騰したら5分加熱→火を止め5分放置→水に取り皮を剥きます
- 2
小さい器に出汁醤油(又は濃縮めんつゆ)と胡麻(3本指で2つまみ強)を入れて和え、広げ気味にします。
- 3
ゆで卵の殻にまんべんに細かくヒビを入れて、殻を剥き、縦4つに切ります。
- 4
2の容器に玉子をそっと入れて、胡麻だれをまぶし付ける感じで、玉子をなるべく崩さないように和えます。
- 5
玉子をそっと小鉢に取り、残った胡麻だれをのせます。あれば青みを散らしても綺麗。
コツ・ポイント
ゆで卵の作り方を変更。某料理研究家の方のサイトで見て、最近はこれに定着しました。本当に失敗なく丁度良く仕上がります。殻全体にヒビを入れ、丸みのある空気の入っている方から剥けば完璧。和えはさっと、盛ってから胡麻だれを乗せるのがメインの感じです
つくれぽ
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