粉類を正しく計量する。

ドライイーストをぬるま湯に入れて発酵させる。

ボールに塩以外の粉類を入れて軽く混ぜる。

粉の真ん中を凹ませてぬるま湯で発酵させたイースト液をゆっくりと入れる。

粉とイースト液をすこしづつ混ぜ合わせてひとかたまりにする．

生地がひとかたまりになったら、ボールに叩きつける。

100回くらい叩きつけたら生地をひとまとめにする。

ひとまとめになり、なめらかさが出てきたらラップをかけて30分程ベンチタイム。

発酵して生地が膨らんだらガス抜きして六等分lに分けてそれぞれ丸めて成形する。