水分少なめで煮ることで、ほくほくに仕上げます。（べちゃべちゃのかぼちゃは、ほくほくになりません）
かぼちゃがやわらかくなる前に水分がなくなったら、水を少しだけ足してください。
こげやすいので、弱火で煮るのがポイントです。