秘伝、本当に美味しい牛丼がこれだ〜！
最近は吉牛の牛丼を完全再現しようとしているレシピを見かけるが、オリジナルでいきましょう。吉野、松、すき、なかうを超えた。
このレシピの生い立ち
奥様〜、なぜか急に牛丼が食べたくなるよね。えっ、ならない？特に有名チェーン店の味を真似無くても、オカンの牛丼は最高に美味いと子供の記憶に残る物を作りましょうよ。
秘伝、本当に美味しい牛丼がこれだ〜！
最近は吉牛の牛丼を完全再現しようとしているレシピを見かけるが、オリジナルでいきましょう。吉野、松、すき、なかうを超えた。
このレシピの生い立ち
奥様〜、なぜか急に牛丼が食べたくなるよね。えっ、ならない？特に有名チェーン店の味を真似無くても、オカンの牛丼は最高に美味いと子供の記憶に残る物を作りましょうよ。
アプリでひらく作り方
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これが今回の食材オールスターズですよ。よろしくお願いします。
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玉ねぎは、くし形、えのき茸は根元を切り覗き小房に分ける。糸こんにゃくは熱湯で茹でて一口位に切る。白ネギは斜め切り。
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鍋に三温糖を50ccの水で溶きながら煮詰めて、軽く焦げ色が付くようにねっとりとしたカラメルを作る。
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- 4
<<牛丼の煮汁材料>>をカラメル鍋に全て入れて一煮立ちさせる。叩き潰したにんにくと生姜を入れて中火で煮る。
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沸騰したら、玉ねぎを入れる。
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- 6
玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を拡げながら並べていく。ここがポイントよ。適当に入れると仕上がりが塊肉になっちゃうわよ。
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牛肉に火が通ったら、にんにくと生姜を取り除く。
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ここで、えのき茸を投入よろしく。
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- 9
えのき茸に火が通ったら、白ネギを入れる。
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- 10
別鍋に牛丼の煮汁を取り分け、湯通しした糸こんにゃくを入れて煮立てる。香りとコクを付けるために醤油を大さじ2杯入れる。
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食べる寸前に糸こんにゃくを投入する牛肉はこんにゃく芋と仲が悪く、一緒に煮込むと硬くなってしまうからね〜。
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炊きたてのごはんにつゆだくにして具材を載っけて熱々を食べてね。紅生姜はタップリとお好みで刻み青ネギをトッピングしてね〜。
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コツ・ポイント
甘さを感じる味覚に深い刺激を与えましょう。それは、カラメルを作る事です。隠し味にニンニクをさり気なく使います。具材も多いので栄養価も高く子供に大人気ですよ。糸コンニャクでカロリーダウンになるわよね〜。
つくれぽ
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