茄子は小さめのサイコロ状に切って水にさらす。キャベツは食べやすく切る。●は混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、水気を切った茄子を炒める。全体に油が回ったら挽き肉を入れて炒める。

ほぼ火が通ったらキャベツを加えて炒め、●を加えて混ぜる。
ご飯と一緒にお皿に盛る。