牡蠣の下ごしらえ

牡蠣の下ごしらえ

nyaop @cook_40050818

牡蠣はそのまま調理しないでね♪
この手順で、ふっくらプリプリジューシー♡
このレシピの生い立ち
最近、牡蠣レシピにハマっていて、毎回下ごしらえから載せるのが大変でレシピ化しました (‾∀‾*)

牡蠣はそのまま調理しないでね♪
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最近、牡蠣レシピにハマっていて、毎回下ごしらえから載せるのが大変でレシピ化しました (‾∀‾*)

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材料

牡蠣 1パック
片栗粉大さじ2
塩小さじ1/2
水 300cc～

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作り方

1
牡蠣に片栗粉と塩をまぶします。
小鍋に湯を沸かしておきましょう。
2
水を入れ、優しく振り洗いして、水を捨て、
3
汚れが出なくなるまで水を4,5回替えて振り洗いします。
4
キッチンペーパーで水気を取ったら、片栗粉(分量外)を薄く振りかけ、
5
熱湯に10秒漬け、冷水に取り、キッチンペーパーで水気を取ります。

コツ・ポイント

大根おろしで洗う方法もありますが、最近はもっぱらコレ。驚くほど汚れが出ます（笑）
例えばこの後、バタ焼き等にすると、ふっくらしますよ～^^
因みに、加熱用の牡蠣の下ごしらえです。

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nyaop @cook_40050818

2017/02/27 14:48に公開

料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ）♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)