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おひたしー水菜と油揚げー
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おひたしー水菜と油揚げー-レシピのメイン写真

おひたしー水菜と油揚げー

shimeji
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材料

  • 水菜(一束) 200g
  • 油揚げ 一枚
  • 出し汁(鰹と昆布) 400ml
  • 薄口醤油 大1
  • 酒 大1
  • みりん 大1
  • 塩 小1/4
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作り方

  1. 1

    水菜をていねいに洗い5cmに切り、熱湯で軽く茹でて冷水に取り、水気をよく切る。

  2. 2

    油抜きをした油揚げを焦げ目が軽く付く位に焼いて薄切りに切る。

  3. 3

    鍋に、出し汁、薄口醤油、酒、みりん、塩、2の油揚げを、入れて一煮立ちさしてから冷ます。

  4. 4

    1の水菜と冷えた3の出し汁に入れて出来上がり。
    冷蔵庫で保管

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shimeji
shimeji @cook_40121928
2011/03/06 02:15に公開

このレシピのキーワード

おひたし 水菜 かつお 酒 コンブ 油揚げ

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