作り方
- 1
牛すじは圧力鍋で20分ほど無言の圧力を加えたのち、冷ましてから食べやすい大きさに切りました。
-
- 2
薄切りのたまねぎ、日本酒、砂糖、顆粒だしの素、水1.5リッターで煮込みました。火は弱めの中火。こまめにあくとりを。
-
- 3
1時間ほど煮込んで汁気がカナリ減ってから、しょう油を投入。ここから火勢を強めの中火とし、さらに30分煮込みました。
-
- 4
丼に盛り、温泉玉子、薬味をのっけて完成としました。薬味はねぎ、一味を用いました。
-
コツ・ポイント
・よく煮込むことが一番のコツかと思います。
・丼なので、少々濃い目の甘辛にしたてるとよいかと思います。
・ご飯はかために炊くのがよいかと思います。
似たレシピ
-
温泉卵がとろ～り！ 絶品！！ 牛丼 温泉卵がとろ～り！ 絶品！！ 牛丼
牛こま切れ肉のコクと旨味、玉ねぎの甘味と食感、本みりん、料理酒、だし醤油、砂糖で、温泉卵を乗せて絡めてご飯をガッツリと
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19071656
