超簡単...準備15分... 肉餃子
カリッ. もちもち. ジューシィ‼
前日に具材を作り
翌日包む...
スピードクック
ok
(^_−)−☆
このレシピの生い立ち
横浜の餃子...
カリッとした部分、
もちもちした皮...
ジューシィな中身...
お店で食べたら 今でも
具材を眺めています。
超簡単...準備15分... 肉餃子
カリッ. もちもち. ジューシィ‼
前日に具材を作り
翌日包む...
スピードクック
ok
(^_−)−☆
このレシピの生い立ち
横浜の餃子...
カリッとした部分、
もちもちした皮...
ジューシィな中身...
お店で食べたら 今でも
具材を眺めています。
アプリでひらく作り方
- 1
餃子の皮
-
- 2
キャベツ
レンジで
2 分。みじん切り
絞る。ボールに
入れる。 - 3
ニラ
5 mm に
切る。炒める。
弱火。 -
- 4
長ねぎ
みじん切り。
ボールに
入れる。 -
- 5
ニラ
良く火を通す。
ボールに
入れる。 -
- 6
材料を
全部入れる。
-
- 7
調味料を
全部入れる。
ニンニクを
入れても良い。 -
- 8
粘りが出るまで
良くかき混ぜる。
-
- 9
だいたい...
5 個 に分ける。一つが
餃子 5個分。 -
- 10
ティースプーンで
皮に乗せる。
皮の周りに
水を指でつける。ノリの代わり。
-
- 11
全部包む。
もし、
二回に焼くなら...半分を焼く。
焼いてる間に
残りを包む。 -
- 12
餃子の底が
こんがりと焼けたら水を入れる。
蓋をする。
中火。
沸騰したら
弱火。 -
- 13
約 15分。
途中で...
鍋底に当たる火を
ずらしてやる。水が粘度をます。
焦がさない。
-
- 14
鍋を揺する
餃子が動く。強火にして
鍋を揺する
20 数える。火を止める。
お皿をかぶせ
鍋を引っくり返す。 -
- 15
少しでも
焼ける。餃子の焼けを
確認する。水を入れる
50 cc 位。蓋をする
強火。
沸騰したら
弱火。 -
- 16
蓋をする。
蓋がゆるいと
蒸発が早いので
気をつける。餃子が少なくても
約 15分位かかる。 -
- 17
餃子が動く。
箸で取っても
良い。 -
- 18
焼き上がり。
-
- 19
もし、
具が残ったら...油揚げに詰めて
焼いても良い。トースターでも
良い。 -
- 20
餃子のタレでも
生姜醤油でも
ポン酢でも
良い。 -
コツ・ポイント
詰める具を 粘りが出るまで良くかき混ぜる。
餃子一つを 約20 g 位にする。
焼き上がりを同時にする為。
お肉に良く火を通す。
餃子の底が焼けてから 水を入れる。
焦がさない。
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