ボウルに卵白と砂糖を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。

別のボウルに、卵黄・牛乳・サラダ油・上新粉・ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

２に、１のメレンゲを１/３加え、なじむように混ぜる。薄力粉を振るいながら加え、さっくり混ぜ合わせる。

３に、残りのメレンゲを２回に分けて加え、切るように混ぜ合わせる。

４を炊飯器の内釜に流し、表面を平らにする。炊飯器にセットし、炊飯スイッチオン。

炊飯が終わったら表面を触ってみて、真ん中まで火が通った感じなら出来上がり。内釜を引っくり返してケーキを取り出す。