ミンチに刻んだ玉ねぎと卵を加える。
そこに、☆の材料を入れて、よく捏ねる。
（ポールの内側に白い油膜が付く位）

ハンバーグを分けて空気抜きをして、焼いていく。
（写真は4人前になっています。）

中火で焼き色が付くまで焼いていく。
いい色が付いたら、裏返す。

裏もいい焼き目が付いたら、ハンバーグが被る位の水を入れる。
そこに人参、じゃが芋を入れる。

◎の材料を加え、アクを取りながら煮込んでいく。
（弱中火で）

野菜が柔らかくなり、ソースにトロミが付いたら、ブロッコリーを加えて1分位煮て火を止める。

お皿に盛り付ける。