牛肉細切れはポリ袋に入れて塩、お酒、すりおろしたにんにくを加え揉み込んで味を馴染ませておく。

フライパンには油なしでOK。１の牛肉を入れてから火をつけ、中火でほぐしながら焼いていく。少し赤さが残るくらいまで。

２に生クリーム、牛乳を入れて強火で１分ほど煮詰め火を消す。
ケイパーとチャイスパイスを加え混ぜたらごはんにかける。