薄力粉とベーキングパウダーを2回ほど振るっておく。

フードプロセッサーにバターを入れ撹拌してやわらかくなったら砂糖を数回に分けて追加してよく撹拌しておく。

溶いた卵を3に数回に分けて加え撹拌する。インスタントコーヒー・バニラエッセンス・ラム酒をさらに加えて撹拌する。

1の粉を数回に分け全体に降りかけるように加えて撹拌する。混ぜすぎないようにさらっと。

クッキングペーパーを敷いたパウンド型に生地を入れ上からロザッティのコーヒーシュガーを全体にかける。

予熱したオーブンで180度40分焼く。