春雨は表示通りに戻し、食べやすい長さに切る。

ボウルに挽肉、卵、生姜を入れ、よく混ぜておく。

鍋に白だしと水を入れて火にかける。

3が沸騰したら、2をスプーン等で丸めて入れる

4の団子に火が通ったら、1を入れ、再度沸騰したら火を止めて、ねぎを散らす。