味噌チリビーンズ

Name: 味噌チリビーンズ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 金時豆（乾） １００ｇ; トマト缶(カットトマト) ４００ｇ; 玉ねぎ（１センチ角切り） ２００ｇ; ニンジン（１センチ角切り） １００ｇ; ピーマン（粗みじん切り） ５０ｇ; にんにく(みじん切り) １０ｇ; 八丁味噌 ３０ｇ; 砂糖 ２０ｇ; ピーナッツバター １０ｇ; 昆布茶(粉末) ２ｇ; オリーブオイル 大さじ１; 塩・胡椒 適宜; 月桂樹の葉 １～２枚; チリペッパー 少々; オールスパイス 少々

まるや八丁味噌 @maruya8miso

金時豆を、トマト＆たっぷりの野菜といっしょに、八丁味噌と砂糖とチリペッパーで煮込みました。ごはんでもパンでも合いますよ。
このレシピの生い立ち
チリビーンズって、本当はお肉が入っていてすごく濃厚！脂っこいのが苦手な私は、ヘルシーに肉なしで作ってみました。肉なしでも、八丁味噌のうまみとコクで、すごくおいしくできました。これなら野菜と豆をヘルシーに食べることができて、家族にも大好評！

味噌チリビーンズ

まるや八丁味噌 @maruya8miso

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材料

作りやすい分量

金時豆（乾）１００ｇ
トマト缶(カットトマト) ４００ｇ
玉ねぎ（１センチ角切り）２００ｇ
ニンジン（１センチ角切り）１００ｇ
ピーマン（粗みじん切り）５０ｇ
にんにく(みじん切り) １０ｇ
八丁味噌３０ｇ
砂糖２０ｇ
ピーナッツバター１０ｇ
昆布茶(粉末) ２ｇ
オリーブオイル大さじ１
塩・胡椒適宜
月桂樹の葉１～２枚
チリペッパー少々
オールスパイス少々

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作り方

1
金時豆は一晩水につけて、硬めにゆでる。
2
厚手の鍋に油をひき、にんにくを弱火で炒める。さらに玉ねぎ＆ニンジン＆ピーマンを入れて炒め。軽く塩・胡椒をする。
3
野菜がしんなりしたら、金時豆とトマト缶＆砂糖＆月桂樹の葉を入れてふたをして１０分弱火で煮る。
4
３に八丁味噌＆ピ
ーナッツバター＆スパイス２種を加え、さらにふたをして弱火で１０分煮る。
5
仕上げに昆布茶を加え、お好みの加減まで煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

金時豆のほか、大豆やひよこ豆でも美味しくできますよ。八丁味噌とトマトの相性は、抜群！本当においしくコクとうまみのある煮込み料理ができますよ。

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まるや八丁味噌 @maruya8miso

2015/11/02 07:54に公開

　創業延元二年（1337年）醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁（約810ｍ）の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。　今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。

このレシピのキーワード

チリビーンズこぶ茶にんじんトマト缶ピーマン金時豆にんにくピーナッツバター玉ねぎ豆みそ

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