ジャガイモとチーズのマリアージュ★アリゴ
南仏料理の『アリゴ』はチーズフォンデュとマッシュポテト合わせた様な料理★お肉料理のサイドにも野菜やパンのディップにも！
このレシピの生い立ち
常に健康や美容に関するレシピを考案中。安心なチーズフォンデュをお家で食べたいなぁ〜〜。と思った時にジャガイモが沢山あっあので『そうだ！アリゴを作ろう！』と思いたって作りました★普通のフォンデュよりは少しだけヘルシー♪バター不使用なのです★
ジャガイモとチーズのマリアージュ★アリゴ
南仏料理の『アリゴ』はチーズフォンデュとマッシュポテト合わせた様な料理★お肉料理のサイドにも野菜やパンのディップにも！
このレシピの生い立ち
常に健康や美容に関するレシピを考案中。安心なチーズフォンデュをお家で食べたいなぁ〜〜。と思った時にジャガイモが沢山あっあので『そうだ！アリゴを作ろう！』と思いたって作りました★普通のフォンデュよりは少しだけヘルシー♪バター不使用なのです★
アプリでひらく作り方
- 1
分量外の牛乳でにんにくを茹でておく
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- 2
じゃがいもの皮をむき小さくカットして、鍋に入れ、塩を少々加え、ひたひたの水から茹でる。
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- 3
柔らかくなったジャガイモ、にんにく、オリーブオイル、牛乳、塩少々を、ブレンダーで撹拌する。
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- 4
ブレンダーがない場合、フードプロセッサーか手作業ででジャガイモにんにくオリーブオイルを潰して、牛乳を加えなめらかに。
- 5
なめらかになったジャガイモのペーストを鍋に移し、チーズ類を加え弱火で、ヘラで混ぜながら軽く煮詰める。溶けたお餅位が目安。
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- 6
溶けてくるとこんな感じです。
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- 7
味見をして塩胡椒で味を整えて出来上がり。
ここでは胡椒は粗挽きのミックスペッパー使用してます。 -
- 8
ステーキ、ハンバーグ、ミートボールなどの肉料理に添えたり、お野菜やパンのディップにしたり、アイデア次第でいろいろ使えます
- 9
★とある日の献立★
ベジタリアンチリと一緒に。手作りプレッツェルをアリゴをつけて食べました♡ アリゴ何にでも合う！ -
- 10
★とある日の献立★
ホットプレートに耐熱皿に入れたアリゴと蒸し野菜を並べて熱々でフォンデュに♡ -
- 11
2016.1.24『じゃがいも』レシピカテゴリに承認されました。ありがとうございます♡
コツ・ポイント
グリュイエールチーズは、専門店でないと売ってないことも多いので無ければモッツァレラだけでもOKです★
つくれぽ
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