旨味がギュギュッと厚揚げの親子丼
Morise＊ @cook_40156388
厚揚げと鳥のダシが効くーーー！
豆腐でヘルシーだけどジューシーな親子丼です
このレシピの生い立ち
当初、かさ増しの為に厚揚げを入れましたが、意外や意外、揚げからいいお出汁が出てました！
旨味がギュギュッと厚揚げの親子丼
厚揚げと鳥のダシが効くーーー！
豆腐でヘルシーだけどジューシーな親子丼です
このレシピの生い立ち
当初、かさ増しの為に厚揚げを入れましたが、意外や意外、揚げからいいお出汁が出てました！
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにします。
厚揚げは食べやすい大きさに切ります。今回はオシャレになる様なナナメに切りました。 - 2
鶏肉は小口切りにします。
- 3
沸騰したお湯の中に1.2の具材を入れて玉ねぎが少ししんなりするまで茹でます。
上げが9割がた沈むほどのお湯がいいです。 - 4
◎の調味料を入れて煮立てます。
煮汁が厚揚げの4割程の所まで煮立てる事をおすすめします。 - 5
卵を容器に割り入れてよく混ぜます。
- 6
火を弱めた4に卵を流し入れます。
蓋をして卵が少し固まってくるのをジッと待ちます。 - 7
7割がた卵が固まったところで火を止めて、ご飯の上に盛りつけます。この間にも卵は固まるので気をつけてください。
- 8
上に刻みネギを振りかければ完成です！
コツ・ポイント
☆厚揚げはあえて湯抜きはしません。その方が濃厚な味に仕上がります。
☆卵は黄身と白身が混ざり合う様によくよく混ぜてください。
☆卵を流し入れる時は弱火にしてジッと固まるのを待ってください。焦りは禁物です！とろとろになりません。
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