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生姜たっぷりカジキマグロ
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生姜たっぷりカジキマグロ-レシピのメイン写真

生姜たっぷりカジキマグロ

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

生姜の千切りがたっぷりでタレも多めの照り焼きです。ふわっとしっとり仕上げます!
このレシピの生い立ち
生姜たっぷりのタレで食べたら美味しいかなと・・・。

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生姜たっぷりカジキマグロ

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

生姜の千切りがたっぷりでタレも多めの照り焼きです。ふわっとしっとり仕上げます!
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材料

3人分
  • カジキ 3枚
  • 生姜の千切り 50g分くらい
  • 塩・酒 少々
  • * 酒  大さじ2
  • * みりん 大さじ2
  • * 出汁or水 大さじ2
  • * 醤油 大さじ1
  • 小麦粉 適宜
  • オリーブ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    カジキは焼く前に軽く塩酒を振って置き、フライパンに油を敷き水分を取ったカジキに粉を付け焼く(中火で片面2分、返して2分)

    • 生姜たっぷりカジキマグロ作り方1写真
  2. 2

    焼けたら残っている油を軽くふき取りお皿にとっておく。

    • 生姜たっぷりカジキマグロ作り方2写真
  3. 3

    2のフライパンに*の調味料と生姜を入れ、4へ続く。

    • 生姜たっぷりカジキマグロ作り方3写真
  4. 4

    カジキを入れたらさっと混ぜカジキを返して(ここは手早く)お皿に盛る。

    • 生姜たっぷりカジキマグロ作り方4写真

コツ・ポイント

カジキの切り身は薄めのものを素早く調理すると柔らかく仕上がります。
事前に調味料を用意してサッと仕上げる。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2017/03/02 02:52に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

酒 小麦粉 めかじき しょうが

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