水に塩を入れ、塩水を作る。（塩はしっかり溶かす）

ボウルに薄力粉を入れ、塩水を回しかける。そして、手にごま油を塗りひとまとまりになるまでこねる（袋に入れ足で踏んでもOK）

ひとまとまりになったら、ビニール袋に入れ、常温で30分位寝かせる。

台に打ち粉の片栗粉をまき、その上に3を手や、めんぼうなどで厚さ2ミリ位に伸ばす。

生地が薄くなったら、たたんで、端から5ミリくらいの太さに切っていく

切れたら、打ち粉を軽く落として、沸騰したお湯で8～12分くらい茹でる。